shinの釣行記

久々の料理カテゴリーの更新。
昨夏のアコウ以来、キープすることがほとんどなかったので

今回は、先日釣り上げた20cmオーバーのメバル。
三重の中勢地域では18cmをキープサイズにしていたけど、ここでは20cmオーバーがよく釣れるので、キープサイズを上げることにした

早朝の釣行だったので、とりあえず朝の出勤前に捌こうとしたら、

口からゴカイを吐き出した　（写真拡大注意）

少し前のシーバスのヒットもあるし、このメバルを釣り上げた翌日の釣行では、バチを意識して細長いワームを使用して好釣果が得られたので、
どうやら小規模ながらバチ抜けが始まっていたと思われる。

鱗と内臓と鰓を取り除いて塩をふり、冷蔵庫で夜まで寝かせる。
透き通ったクリクリの目玉がカワイイ 鮮度も抜群


冷蔵庫にあった舞茸とエノキ、もやしを入れて、塩・胡椒をふり、
バターを一切れ入れた後は、ホイルに包んで弱火で焼き上げるだけの
お手軽料理

レモンは常備していなかったので、今回はナシ
少しバターと塩胡椒を入れ過ぎたのか、味が濃かった
スズキやチヌ、ヘダイなどの淡泊な白身の魚だったらこの味付で良かったかもしれないが、
メバルの風味を楽しむにはイマイチ
酒をふりかけて塩胡椒のみで味付けし、レモンや酢橘を添えるだけの和風のホイル焼きの方が、
メバルには合っている気がする。
あとアコウのときにやっていた、ホイルにオリーブオイルを引く作業を忘れていたので、裏側の身がホイルにこびり付く

まあ20cmを超えるとそれなりに食べ応えはあり、久々のメバルを堪能したので、満足はした
上記の点は、今後の課題としたい